Шу Пуэр Widom 357 гр. 2008 г.

Пуэры – особенный и относительно редкий вид чёрного чая, производимый исключительно в Китае. В дело обычно идёт достаточно грубый лист, хотя для некоторых сортов используется и высококачественное сырье. Ключевой момент в производстве пуэра — это ферментация в скирдах, или «вылёживание».

Настой пуэра имеет насыщенный, мягкий вкус, тёплый древесный аромат, шоколадный или густой красный цвет. В отличие от подавляющего большинства других сортов чая, пуэр пригоден для длительного хранения, более того – подобно вину, с годами при надлежащих условиях хранения его вкусовые характеристики улучшаются, а цена возрастает.

Заваривание

Пуэр заваривают горячей водой, причем первую заварку не пьют, а сразу выливают, используя для прогревания чашек и сливника.

[Подробнее про заваривание китайского чая]

Хранение

В идеале этот чай следует хранить в герметичной фаянсовой, жестяной или картонной фольгированной банке при температуре чуть ниже комнатной. Стекло не подходит для длительного хранения: в нем чай быстро выдыхается.