Е Шен Шай Хун 50 гр.

Е Шен Шай Хун (Дикий Красный Чай, Высушенный на Солнце) — это уникальный красный чай из провинции Юньнань, Китай, изготовленный из листьев дикорастущих чайных деревьев возрастом от 100 до 300 лет. Его название отражает ключевые особенности:  
- "Е Шен" (野生) — означает "дикорастущий", указывая на естественное происхождение сырья без вмешательства человека.  
- "Шай Хун" (晒红) — обозначает метод сушки на солнце, что отличает его от классических "дяньхунов", которые проходят высокотемпературную сушку.  

Характеристики чая.  
1. Сырьё и регион:  
   - Собирается с диких деревьев в субтропических лесах провинции Юньнань, часто с пурпурными побегами, богатыми антоцианами (пигмент, придающий ягодам цвет).  
   - Отличается от плантационных аналогов более грубым, но энергетически насыщенным листом.  

2. Технология производства:  
   - Ферментированные листья сушат под открытым солнцем при низких температурах, что сохраняет активные энзимы. Это позволяет чаю "дозревать" со временем, подобно шэн пуэрам.  

3. Вкус и аромат:  
   - Аромат: Комплексный, с нотами лесных ягод (смородина, крыжовник), тропических фруктов, древесными и смолистыми оттенками.  
   - Вкус: Яркий, с кисло-сладкой динамикой — от ментоловой горчинки в начале до медовой сладости в послевкусии. Иногда проявляются ноты бергамота, хвои и винной бочки.  
   - Послевкусие: Долгое, с прохладным ощущением на губах и плотной текстурой.  

4. Эффект:  
   - Согревающий, но с "взрывным" тонизирующим воздействием, сочетает бодрость и медитативное расслабление.  

5. Рекомендации по завариванию:  
   - Проливами: 5–6 гр. на 100 мл., вода 90–95°C, короткие проливы (5–10 сек) с увеличением времени.